FOOD

飛騨牛に朴葉焼き、それに山菜やきのこなどの山の幸。古民家風のたたずまいに飛騨の味わいが集結。

寿々や

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飛騨風建築様式を取り入れた古民家に、飛騨の味わいが集結

高山駅から徒歩6分ほどの場所にある、堅牢で無駄のない飛騨風の古民家の建築様式を取り入れた、創業50年以上続く飛騨牛、朴葉味噌、山菜を取り扱う老舗「寿々や」。

柔らかい飛騨牛と朴葉みそが絡み合う、香り豊かな「朴葉味噌ステーキ」は絶品。
朴葉と味噌の香ばしい芳醇な香りと、パチパチとした軽快な音。
味噌、モヤシ、ネギや糸こんにゃくなどの野菜と共に飛騨牛がどっしりと乗っており、ひたすら混ぜて火を通して完成させます。
飛騨牛は柔らかさがありつつも噛みごたえが残っており、さっぱりとした肉の旨味が溢れる味わい。
味噌味だけでなく朴葉の香りも合わさることで、どこか上品な味わいにも感じられます。
ご飯がすすむ味付けですが、なんとおかわりが無料。嬉しすぎるサービスです。

飛騨の山・川の恵みが沢山の「山菜みそ鍋」が人気。
その他にも、最高級飛騨牛の「しゃぶしゃぶ」や「すきやき」など、飛騨の味が堪能できますよ。

スタッフさんの心遣いもあたたかく、写真撮影や料理の説明などのサービスをたくさんしてくださり、居心地のいい空間で飛騨の味を堪能することができます。
60席ほどの広い店内なので、大人数での利用にもおすすめですよ。

器には高山ならではの小糸焼を使用。
また、朴葉味噌などで使用する飛騨コンロには、女将の母が描いた味のある絵が施されているのも魅力のひとつです。

飛騨ならではの味わいを堪能したいと思ったら、是非一度は訪れてみてほしい「寿々や」。
是非、候補のひとつに入れてみてはいかがでしょう。

ACCESS INFORMATION

住所 岐阜県高山市花川町24

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