飛騨牛に朴葉焼き、それに山菜やきのこなどの山の幸。古民家風のたたずまいに飛騨の味わいが集結。

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飛騨風建築様式を取り入れた古民家に、飛騨の味わいが集結

高山駅から徒歩６分ほどの場所にある、堅牢で無駄のない飛騨風の古民家の建築様式を取り入れた、創業５０年以上続く飛騨牛、朴葉味噌、山菜を取り扱う老舗「寿々や」。

柔らかい飛騨牛と朴葉みそが絡み合う、香り豊かな「朴葉味噌ステーキ」は絶品。
朴葉と味噌の香ばしい芳醇な香りと、パチパチとした軽快な音。
味噌、モヤシ、ネギや糸こんにゃくなどの野菜と共に飛騨牛がどっしりと乗っており、ひたすら混ぜて火を通して完成させます。
飛騨牛は柔らかさがありつつも噛みごたえが残っており、さっぱりとした肉の旨味が溢れる味わい。
味噌味だけでなく朴葉の香りも合わさることで、どこか上品な味わいにも感じられます。
ご飯がすすむ味付けですが、なんとおかわりが無料。嬉しすぎるサービスです。